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我是一杯衡水老白干酒
文章来源:河北质量文化网-河北省质量文化协会 | 发表时间:2021/8/24 | 点击率:

我是一杯衡水老白干酒

作者:郭双全

我来自九州之首,桃城故乡;信都旧地,燕赵之邦。汲天地之精华,日月之灵气,精湛技艺之酿造,谆谆匠心之雕琢,带着清澈透明、醇香清雅,带着甘冽丰柔、回味悠长。我既有秦时明月汉时关,万里长征人未还的盛唐气魄,也有暮色苍茫看劲松,乱云飞渡仍从容的革命情怀。

我,叫衡水老白干!

提起我的名字,可谓无人不知无人不晓,但你们知道我名起何处吗?古桃城千里平原沃野,百余黄河支脉,是中华文明的发源地之一,千百年来深受儒家文化影响,形成淳朴、敦厚的文化底蕴,使我在岁月的积淀中更加本色醇香。我兴于汉,盛于唐,定名于明代。明嘉靖32年,衡水商业日盛,酒业勃兴,两岸烧酒作坊如雨后春笋般涌现,出现了“古桃城,虽不大,烧锅确有十八家”的盛况。当年滏阳河上修建石桥,工匠们常常到附近的“德源涌”酒坊聚饮,不断称赞“真洁,好干”,后经广为传颂,遂起名为“老白干”。历史悠久谓之“老”,亦指老酒陈香,酒体清澈透明谓之“白”,燃烧后不留水分谓之“干”,亦指酒体甘冽、实在有劲。从此我名扬天下,流传至今。

我是一杯衡水老白干酒,出自衡水老白干酿酒师傅之手,是一杯传承千年匠心的酒。2000年来,历代工匠“心口相传、师徒相延”,古法酿造技艺传承至今,工匠精神历久弥新。他们对美好生活的追求,不止于口腹之欲,而是追求心智之养。在我孕育的过程中,装甑是关键环节,同时也是一门艺术,讲究“轻、松、匀、薄、准、平”。工匠们起身似惊鸿,落醅如雪飘,手法纯熟,动作流畅,一气呵成。在漫长的光阴里,在芬芳的酒香中,每一招都是技艺的磨砺,每一式都是岁月的坚守。酒如人,人亦如酒,淳朴厚道、内敛深沉。

得其名,也要无愧于名。承其原,亦要重现其源。在1915年巴拿马万国物品博览会上,我勇夺最高奖——甲等大奖章。盛世民丰金樽举,历史名酒今更香,2018年,我勇夺世界烈酒大赛双金奖,历经百年沧桑,我再次享誉全球,矗立在世界名酒的中央!

我是一杯衡水老白干酒,携带着红色的基因,铭记着英雄的故事。没有共产党就没有今天的衡水老白干。1945年12月,衡水解放。1946年党和政府为继承和发扬衡水老白干这一民族文化遗产,将当时城区内十八家酒坊收归国有,组建了“冀南行署地方国营衡水制酒厂”,成为共产党领导下的第一家国营酒厂。1949年初,中央五大书记毛泽东、朱德、刘少奇、周恩来、任弼时用衡水老白干招待苏联特使米高扬,得到“你们的老白干比我们的伏特加还要好”的赞誉。1949年10月,在中国共产党的领导下,中华人民共和国成立了,中国人民站起来了!而我则成为了伟大奇迹的见证者。1952年,我作为慰问品远赴朝鲜,犒劳中国人民志愿军和朝鲜人民军,成为老百姓心中的英雄酒!

我是一杯衡水老白干酒,坚持与时俱进,不断创新。一个时代有一个时代的故事,一寸光阴则蕴含着一寸新变。如今,当你走进衡水老白干厂区,你会发现这里不但是花园式工厂,更是国家级绿色工厂,绿意盎然,花团锦簇,空气中弥漫着缕缕酒香。谋创新,求发展,在坚持非遗传承的基础上,自动化包装生产线、立体库房、耸立云端的是我们的万吨粮仓,还有创造吉尼斯世界纪录、单体面积最大的地缸发酵博物馆,率先开启白酒行业智能化生产的先河。

我是一杯衡水老白干酒,不忘初心,牢记使命。在新冠疫情爆发之时,在党的召唤之际,在国家和人民需要之时,75度杀菌消毒酒横空出世,走向湖北、河北等战场,彰显出我的社会责任和担当。后疫情时代,“健康”成为焦点,我积极倡导健康、文明、理性的饮酒方式,喝好酒、品原浆,凝聚着智慧和心血的“封坛原浆酒”,封藏的不只是一坛酒,更是一段记忆,一段留恋,还有对美好生活的向往。我将再次引领健康饮酒的潮流!

我是一杯衡水老白干酒,今天我更是致敬中国共产党建党百年的庆功酒。百年征程波澜壮阔,以“红色印象”为主题的衡水老白干酒文化节,歌唱中国共产党一百年来引领中华民族从站起来、富起来到强起来的丰功伟绩,祝愿中国共产党百年风华正茂,祝愿伟大的祖国繁荣富强,在两个百年的交汇点,以至诚之心酿至诚之酒,向党的百年华诞献礼!

匠有心,则酒有魂。每一滴衡水老白干酒都是晶莹凝结的精华,每一杯衡水老白干酒都是一段精彩的故事!我,蕴藏着岁月的阳光雨露;我,融汇着历史的沧桑变革;我,饱含着酿酒工匠的思索与激情……

习主席说,每一种文明都承载着一个国家的精神血脉,既需要薪火香火相传、代代守护,更需要与时俱进,勇于创新。我虽然只是一杯酒,但我走过了历史。我虽然只是一杯酒,但我见证了辉煌。盛世岁月如酿,我香更加悠长。我将不忘初心,全力以赴,以老白干香型传承者、领航者的姿态,传承千年的中国味道,传递中国的匠心文化,发出我们作为世界蒸馏酒大国的中国声音!

 

 

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